Wenn es draußen kalt zu werden beginnt und die ersten Lichter in den Fenstern aufleuchten, dann kommt bei mir langsam der Wunsch nach ‚ein kleines bisschen Weihnachten im Glas‘ auf. Der beste Gløgg der Welt ist dann genau das Richtige, wenn ich mich auf die hyggeligste Zeit des Jahres einstimmen will.

Eben weil die Zubereitung dieses Gløggs ein bisschen mehr Zeit braucht, öffne ich heute das zweite Türchen von

2. Der beste Gløgg der Welt

Das folgende Rezept ergibt eine stark alkoholhaltige Essenz, die man in einen erwärmten Rotwein (auch Apfelsaft) gibt. Dabei dosiert man nach Geschmack. Ich empfehle eine Mischung von 25 – 50ml in einem 200ml Glas, aber versucht selbst:

Zutaten: 

• 100 ml geschmacksneutraler Schnaps
• 150 ml dunkler Rum
• 600 ml Portwein
• 300 ml frisch gepresster Orangensaft
• 200 g Rohrohrzucher
• 200 g Farin (brauner Puderzucker) oder Muscovadozucker (Vollrohrzucker) )
• ½ TL geriebene Muskatnuss
• 4 Zimtstangen
• 20 Nelken
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 10 Pfefferkörner
• 1 TL Piment
• 5 Sternanis
• 1  Vanilleschote
• 25 g in Scheiben geschnittener Ingwer
• 2 in Scheiben geschnittene Bio – Orangen mit Schale
• 1 in Scheiben geschnittene Bio – Zitrone mit Schale

Zubereitung:

Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Mark der Vanille in einen Topf geben. Beide Zucker dazugeben und verrühren. Langsam erwärmen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Dann alle Gewürze unterrühren. Mit Orangensaft aufgießen und unter Rühren zum Kochen bringen. 3-4 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Nun die Orangen- und Zitronenscheiben zugeben. Zuletzt mit Schnaps, Rum und Portwein aufgießen.

Die Essenz mitsamt der Zutaten in saubere Flaschen gießen und mindestens eine Woche, im Idealfall drei Wochen an einem kühlen, dunklen Platz reifen lassen. Danach absieben und umfüllen.

Aufgrund des hohen Alkoholgehalts sollte sich der Gløgg bis zu einem Jahr halten können. Wenn es nur nicht der beste Gløgg der Welt wäre! 🙂

Wen die große Menge abschreckt, der könnte genau jetzt an geliebte Mitmenschen denken, die sich über ein Geschenk aus der heimischen dänischen Küche freuen.

Dänischer Gløgg-Genuss

Die Essenz bitte nicht pur trinken, sondern mit erwärmtem Rotwein bzw. Apfelsaft verdünnen. Zu einem echten, dänischen Gløgg gehört eine Mischung aus Rosinen und Mandelstiften.

Man gibt etwa einen gehäuften Esslöffel in das Glas / den Becher dazu.

Skål,