Risalamande – das weihnachtlichste Rezept Dänemarks
Das dänische Weihnachtsessen wird in der Regel durch einen selbst gekochten Sahnemilchreis mit Mandeln gekrönt: Risalamande. Wir freuen uns schon in der Vorweihnachtszeit auf „julens mest traditionelle dessert„: das traditionellste Weihnachtsdessert Dänemarks. Die in den Supermärkten…
Weißer Gløgg – eine dänische Alternative zum klassischen Gløgg
Oje, Weihnachten linst schon um die Ecke und du hast keine Zeit, um das Reifen köstlicher ➡ Gløggessenzen abzuwarten? Kein Problem, in Dänemark gibt es auch Hygge für Eilige! Dänischen Gløgg muss man nicht ausschließlich mit Rotwein…
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Skandinavische Blaubeersuppe
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Smuldrepai med blåbær – ein norwegischer Blaubeerkuchen
Frische Beeren schmecken am besten direkt vom Strauch. Und in einem frischen Beerenkuchen. Von meinem letzten Waldspaziergang brachte ich nicht nur köstliche Blaubeeren, sondern auch ein Rezept für smuldepai med blåbær mit. Norwegischer Blaubeerkuchen in…
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Drømmekage – Ein Traum aus Dänemark
Valnøddelagkage vom Svinkløv Badehotel
Blaubeeren und Preiselbeeren – so erkennst du sie
Du bist im Urlaub in Skandinavien und möchtest gerne Beeren sammeln. Wie kannst du Blaubeeren und Preiselbeeren erkennen? Wie viele Pflanzen haben die kleinen Zwergsträucher nämlich Doppelgänger, deren Früchte ähnlich aussehen. So kann die wilde…
Rezept für eine schwedische Jordgubbstårta – die perfekte Erdbeertorte zu Midsommar
An Midsommar feiert Schweden den Sommer. Dazu gehören Tänze um die Midsommarstång, gutes Essen und eine schwedische Jordgubbstårta. Die Erdbeertorte ist ein sommerlicher Traum aus Erdbeeren mit Sahne und leichtem Biskuitboden. Das allerbeste ist, dass…
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Dänische Zimtschnecken: kanelsnegle
Sommer satt: Koldskål mit Kammerjunker
Dänische Sommerschnecken
Zimtschnecken sind vermutlich der Inbegriff skandinavischen Gebäcks. Bereits beim Backen riecht es im ganzen Haus nach Zufriedenheit und Glück. Sie schmecken zu jeder Jahreszeit. Und doch verspürte ich an manchen Tagen den Wunsch, die herrlich…
Skandinavisch backen: Deziliter in Rezepten umrechnen
Ein dl ist ein Deziliter und entspricht 100 ml Flüssigkeit. In skandinavischen Rezepten steht diese Angabe allerdings auch bei festen Zutaten. Eigentlich muss man jene lediglich in einen Messbecher schütten und die Milliliterskala verwenden. Doch…
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Das Rezept zum Jahreswechsel: dänischer kransekage
Norwegische Spezialität: tykklefser
Frisch gebackene tykklefser sind besser als Zimtschnecken! Vermutlich wirst du jetzt fassungslos vor dem Bildschirm sitzen und dich fragen, ob ich das wirklich so gemeint habe. Gibt es etwas, das besser sein soll als Zimtschnecken?…
Æbleskiver – das beste Rezept
Es weihnachtet und in den dänischen Küchen duftet es im Moment besonders oft nach æbleskiver. Besonders im Advent werden die kleinen, fluffigen Kugeln besonders oft gegessen. Die dänische Weihnachtszeit fühlt sich einfach perfekt an, wenn…
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Hvedeknopper – dänische Hefebrötchen mit Kardamom
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Andesteg og Mortensaften – Sankt Martin in Dänemark
Heute Abend essen viele Dänen Entenbraten (andesteg). Während man in Deutschland am 11. November den Martinstag feiert, zelebriert man in Dänemark am Vorabend den mortensaften. Sogar mein Sohn, der mit zwei anderen jungen Männern in…
Das Rezept zum Jahreswechsel: dänischer kransekage
In Dänemark hüpft man ins neue Jahr. Und dann gibt es einen speziellen Kuchen, auf den sich viele schon lange vorher freuen: kransekage. Dänischer kransekage ist sehr süß, äußerst sättigend und richtig hübsch dekoriert. Es…
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Wenn es draußen kalt zu werden beginnt und die ersten Lichter in den Fenstern aufleuchten, dann beginnt die schönste Zeit des Jahres. Weihnachten naht und überall gibt es die Spezialitäten, auf die man sich das…
GUF – So schmeckt Urlaub in Dänemark!
Guf – rosa, klebrig und süß. Man übersetzt es mit „Leckerei“ und angeblich soll es nach Erdbeere schmecken. Wie es aber wirklich schmeckt, kann keiner so genau sagen. Auf jeden Fall löst der Gedanke an…
Lokal schmeckt einfach besser – Hofläden und Delikatessen Nordjütlands
Wer kennt sie nicht, diese kleinen, bunten Verkaufsstände an den Straßenrändern? Rot-weiße Fähnchen flattern auf teilweise witzig gestalteten Buden oder Wägen. Frische, regionale Produkte laden dazu ein, zuzugreifen. Es fällt schwer, an den Ständen vorbeizufahren,…
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